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迎春实话饺铒典 倡畅中华双文晏

2018-02-13 10:27:09 | 发布者: 齐令嘉 | 来源: 中国廉政建设网

颂酋迎戌,年复一年,一元复史,可在中华这个大家庭里,在这中华民族传统精典文化的宝库里,又古今和合、上下同欲、常长竞工的将中国专利专品专工专享的水饺请出来,这56个民族,上百姓餐桌,首长初官兵品位。这种品位不仅仅是品福、不仅仅是饱腹、不仅仅是传富、不仅仅是品位,重要是让史忆品的饺饵、饺子,让披着文明皮含着文化心的品质,让老幼皆宜的情爱的贞神,让承继弘扬的中国精神,承继发展光大。几千年育蕴中国文化,承载中华文明的水饺一族、饮食一族、生活一族、长寿健康一族,和美、和睦、和谐,且合作和平,引发中华位,引导影响与带动家人国人世人品中华史典饺位、扬民族文化文明,承继弘扬中国精神,悉东方史典,倡东方精旨,和东方经韵,踏新时代征程,共品饺的贞情、共尚饺的贞位、共力饺的精旨、共智饺的珍经、共享饺的味乃共容、包容融容之位,把她诞生典故、国人共享、长征奉献、丝路伴行,以及伴史人、伴家人、伴众人、伴国人以乃伴世人的创造精神、变位精神、核心精神、协同精神、服务精神、广博广纳精神、奉献服务精神、承继创新精神、多元多员精神,归结到一点即是:将以饺为代表的服务健康长生,融合包容宽容、因时因地因人因是,承继创新等的文化文明带入史册,置入家庭、服务与奉献世人,适应、引领、助力,影响与带动大家,品位中国位,品位中国文化与文化中国的贞谛。饺、饺子,中华民族苑中的奇葩,过去、现在、将来铭置人心、典置史册且倡畅发展,在“人类命运共同体的大目标达成之时,中华品牌的专利饺子,必将闪亮入席,奉献世人,同享团圆,同享人民美好生活、梦圆幸福。”

悉史典贞意。饺子,饱经岁月沧桑,并发展成一种文化,根本原因在于其不断满足人们饮食和心理需要的服务本性,日益适应时代进步承创精神,散发着悠久历史和浓郁文化底蕴的芳香。饺子,有说源于医圣张仲景冬至辞官回乡赶上流行伤寒,百姓两耳冻伤,用面皮包上预制药材做成耳朵形状,煮熟送穷人从冬至吃到除夕,抵御了伤寒,治好了冻耳,民众纷纷模仿纪念,形成了饺子并成规冬至过年吃饺子的习俗。便为饺子底色。也有说饺子乃女娲的杰作,她为解决所造黄土人儿经不住寒冷耳朵脱落之难题,便用细线一头让黄土人儿用嘴咬着,一头拴住耳朵,由此发明了饺子。还有李世民、苏巧生发明饺子等种种传说。但无论哪种传说,无论饺子何以传承,重要的是赋予了饺子中华民族大爱向善的品质,成为播种大爱和善良、寄托美好愿望的聚合器,着上勤劳人民憧憬明天的炫丽色彩,放射出中华民族传统美德的光芒。这本身就是一种文化。是人民群众寄托情感的民俗文化。饺子文化,寄托着做饺子、吃饺子人的美好愿望和浓重情愫。人们喜爱饺子,赋其美称:“饺子”、“扁食”;“牢丸”、“角子”;“馄饨”、“月牙馄饨”;“偃月形馄饨”等。

但每一种称谓都有历史渊源、精神寄托和风俗人情。在不同历史时期,在不同的环境条件,在不同的需求用艺,在不同技卫因素的影响与推助下,都呈现了节令饺子、晏席饺子、庆典饺子,甚至成为饺子晏。以建国以来对饺子的制用上称之,翻身饺子、公社饺子、节俭饺子、革命饺子、开放饺子、包容饺子、创新饺子、手工饺子、机制水饺、大众水饺、品牌水饺、养生水饺、素食水饺、海鲜水饺等等、等等人们钟情饺子,心爱的饺子自然而然的就会留下许许多多关于饺子的民谣和俗语,诸如“饺子就酒越吃越有”、“饺子和觞越吃越旺”“饺子吟唱越吃越壮”、“饺子交心越爱越深”;“好吃不如饺子”、“吃了饺子汤,胜似开药方”的各种谚语,“上车饺子下车的面”、“头锅饺子二锅面”、“初一饺子初二面,初三盒子围锅转”夏至饺子鲜、冬至饺子全,四季饺子想法办的民谣;“茶壶煮饺子肚里有货”、“大年初一吃饺子——随大流”、“豆芽包饺子——内中有弯”、“隔壁包的饺子——谁知是什么馅儿”的歇后,等等,等等,有的反映风俗习惯,有的鞭挞社会现象,有的揭示做人道理,有的告诫如何养生,益发提升了饺子文化的品位。哪生日饺子、升迁饺子、庆功饺子晏,尤其是冬至包饺子、为人送行包饺子的传统,大年除夕千家万户吃饺子、初一五更亿万人民忙于包饺子的靓丽风景,而且有的吃饺子,一反单家独户吃饺子的习俗,把大家组织起来共同包共同吃,尤其军营过节吃饺子、哪其是统一号令、将士官兵同包、同煮同餐,即传统亲情,又现代征赢好一坊练兵呀,形成了展示新世纪风貌的新习俗。为传承创举迎德智致,为饺子文化注入了新的活力。饺子已经化作中华民族的文化元素,深深融入炎黄子孙的血液,成为一种不可替代的凝聚力。

饺渊源和珍意。饺子文化的鲜明特征,是以人民群众创造创新为主体,人民群众以丰富的想象力,极强的比喻力,给予饺子明喻、暗喻和隐喻诸多的比喻,表达种种美好愿望和祈福,使得饺子文化以平民化、通俗化的特点深入人心。饺子形如元宝,于是吃饺子便有“招财进宝”的喻意;饺子之“饺”与“交”谐音,暗示喜庆团圆的交融,辞旧迎新的和美。故而不少人家将有寓意物品暗藏于饺子以求吉利,表达糖饺咬出来年甜蜜、枣饺隐喻凤翥龙腾、柿饺寓意事事如意、鱼饺祈盼连年有余各种心愿。东北将饺子与包米糁同者,称元宝广渊,河北的一些地方将饺置藕菜中,称莲藕有元宝,河南一些地区将饺子和面条混煮,名曰“金线穿元宝”;台湾同胞把吃到鱼团、肉团和发菜的饺子作为团圆发财的象征。这些创意表明饺子文化广泛而深厚的群众基础。

饺子容融艺博意。饺子既可包入各种各样的馅,又道不尽的寓意,芹菜馅的芹菜暗谐勤,务实的祝福;韭菜馅谐久财故为“久财饺”,以幸福和财富长久祈望;白菜馅暗谐百财故为“百财饺”,以对百样之财或寄托白头偕老的美愿;鱼肉馅暗谐余财故为“余财饺”,以祝福年年有余,付出辛劳得到财富余下健康;羊肉馅暗谐洋财故为“洋财饺”,期望发比海洋还广大的洋财……,如此等等,既表达了人的美好愿望,又彰显了人的文学才华,增加了饺子文化的浓重和厚实,就其包法。

又有多种包法,不同包法又寄托着各种期望。包制弯月形饺子需要对折面皮沿半圆形边缘捏成,谓之“捏福”;锁边饺子需要交织成麦穗形花纹,喻之来年五谷丰登。更有以独具匠心的创新和不拘一格的创意,推出种种形神具备富有深刻寓意的造型,其精美,其精致,其呼之欲出,堪称饺子艺术。就连摆放饺子也富有诸多隐喻,先在用圆形箅子中间摆放几只元宝形饺子,然后一圈一圈地向外逐层摆放, “圈福”,器具布满99个饺子,称“久久福不尽”。远在他乡新春佳节回归故里,无论是大官还是富豪都放下架子包饺子,煮饺子,表达拳拳敬孝之心,益发使饺子超越果腹充饥的基本功能,成为享受天伦之乐的纽带。在中共中央北方局和平原分局革命旧址、冀鲁豫军区纪念馆所在地的河南清丰县单拐村,则把“红色单拐饺子宴”作为建设美丽孝乡的载体,请来四面八方100多位70岁以上的老人一起享用饺子宴,将饺子与弘扬红色文化、传承孝道文化、彰显中华美德紧密联系在一起,促进社会和谐家庭和睦。这种与时俱进的特征,新时代特别,益发成为表达群众创造的文化,益发折射出时代光彩。

富继康战略之玉需要,饺子尚未有且是主流特征,应是绿于圣者行善求于屉伤始,到一品平衡、营养味并济、经济实惠、养生继人而居。饺子作为蒸煮食文化的佼佼者,不仅传承了中华民族的传统饮食文化,也对人类饮食文化做出了特殊奉献。从烹饪科学来说,饺子以水煮为制熟方式,100℃的水温既可致熟食物又可消毒杀菌,食物的营养成分在成熟过程中不会被损害,避免了烧烤煎炸所产生的致癌物,保障了食品保险。从膳食科学和营养科学来说,饺子的馅料包在面皮中,合理组合谷类与菜果、肉类,使主副食搭配公道,营养丰硕并酸碱平衡,契合科学的膳食宝塔形结构,既顺应人们的饮食习惯,又合乎“食饮有节”、“谨和五味”、“和于术数”的养生之道,而且饺子经水煮而熟,可以使食品中淀粉类多糖充决裂解,利于人体吸收。饺子成了国宴和大小宾馆的主食,催生了小巷的饺子馆、孕育快捷方便速冻饺子。显然,饺子文化不仅情系传统文化、饮食文化和营养烹饪文化,殊不知,无论平时还是年节,尤其是春节期限间的饺子,不仅备料、备功、备技、备艺,重要的是落到实处:一曰制馅要拌好挑好选材,制馅。尤其拌馅要一料一料的逐一合拌均;二曰五分当当下还是防日用,要有区分的放盐调味;三曰馅之稀绸,面之硬软要得手得法得到;四曰安全卫生,入餐者应卫生,适量添加调味料,隔夜馅注意保存好;五曰用时要煮熟蒸透,注重食养效果;六曰,佐以小菜,食用要丰俭适当。馅好、面好、包好、好食、诸好则颂午节、保继孙、倡传统、畅心方。

饺旨精神定元。翻史诗今,古今相推,悉时悉势,理实相容。可势出中国传统优秀文化的贞旨珍实。自饺子的诞生许政,改创、发展且不断的创举,影响力不衰,适量竞增,更要看到她在人们的思想政治的、体质体魄的全方位健康上的聚合作用,或者说是精旨深识。哪就是饺子难能可贵,还在于对人生的启迪和启示。饺子孕育着包容、挑战和底线“精神”:首先是饺子折射着包容精神。馅是丰俭因人,实是包罗万像,旨在适味营养安全,常言众口难调,而包纳不同口味,萝卜白菜鸡蛋茄子能做馅儿;牛羊肉海鲜鱼虾也能做馅儿,可荤可素任由选择,水煮与蒸煎各取方便,素食者、肉食者,饺子这种容人容物的大度,颇能启迪人生,如果人们都能像饺子那样包容万象,生活就会坦然愉悦,阳光灿烂。第二是饺子闪耀着挑战精神,无论起始和面的百般揉搓,擀皮挤压,还是包折捏锁拘,无论水煮的一次次沸水滚烫,还是油煎一遍遍煎熬;无论是大人的规律褶皱,还是小孩胡捏乱推,饺子都能默默受到成熟,饺子无所畏惧的迎接挑战,就像人生,难免被人狠狠的捏一下,被水烫一下,再下到锅里煮一下,被咬一下,没有这些经历就不会成熟,不管是推下水、扔下水被水煮,还是放进锅、扔进锅被煎熬,一生中不趟几次浑水,不受几次煎熬就难以成功。第三是因地因时的适应配合精神。饺子生在哪、在哪里生,用时配些做餐、沾味佐料,都十分员呈严和,无一挑剔,和众好众和、合拍、拍政是不可多得的。往往在吃饺子的继洒等合力相竞,人生之和博利广和应为本元,本元则进则赢。第四是饺子隐含着底线精神,包饺子基本要领是要包住馅,包得再好破了就是失败,可一味防止破包不进馅,就失去了饺子的本来面目,做人也是一样,必须守住底线,守住基本规矩和道德,而为了守住底线缩手缩脚,什么都不敢干,也就违背了底线精神的本意。当然,饺子诸多可贵精神,不仅仅是民俗文化传统文化的凝聚,也包含着深刻的哲理,给人生无数的启示和启迪,并深深打上民族传统的烙印,体悟饺子文化的中国气息,增强民族自尊心,便是探求饺子文化目的所在。第五是精工精艺的匠人精神,打造一餐,创新水饺的过程经人的启迪是,环环、道道、着着式式,点点滴滴,要不失环节、不失察,不失二。失者则有教训可得。也正因为如此,人们要在传孙、探持、奉献中,去严炼细布,严控曲工,功成是全力合环合适的。

悉势悉旨新德。悉史读今,说饺子谈文化,说史典谈人生。说知了,说春节,饺子要粉墨登场了。在登场的前前后后需要德为实、善为本,孝为先、智为道。在德善孝智的结合上同一、同识、同为。即:一曰带着孝心回家,发扬饺子所到的五种精神,给长者、家人、友人、亲人以典,典在和美和眭和谐;二曰带着智慧到位,悉心安排生活,既不要大手大脚又不要无度无为,在极至中庸上下功夫;三曰向善向上,营造和谐的环境,丰俭自酌,矩律严守、平安吉祥;四曰合环操持生活,要统筹安排,切忌暴食暴饮,开怀畅饮,无度饮食,要人人计划安排上扭住闸门,用“饺子精神”合谐节庆;五曰爱启缘情、孝启善情、德启亲情,以情爱置节元,拥抱幸福、安全、美满。

饺子、饺子文明、饺子精神、饺子启示,操饺匠心,在平时尤其春节将排上综合用场,需要博利拓征,拓征新时代新理念新思想新风尚在生活中新势,新势中华文化文明中华。(齐结存)

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